Distillazione del vino e utilizzazione dei residui della vinificazione. Storia della distillazione – Legislaione – Commercio – Produzione dell’ Acquavite – Suo invecchiamento – Estrazione della materia colorante, del cremortartaro, acido tartarico – Preparazione dell’aceto dal vino e dalle vinacce – Utilizzazione delle vinacce per la preparazione dell’ acetato di rame; le vinacce come mangime, concime, combustibile, ecc. Volume II.
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